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Der Aufbau der Proteine ist einheitlich und doch komplex. Struktur und Funktion hängen eng zusammen.

Allen Proteinen gemeinsam sind gewisse Eigenschaften, die massgeblich ihre Funktion beeinflussen.

Es gibt unzählige Aufgaben, von denen hier nur ein paar ausgewählte vorgestellt werden können.

Enzyme steuern alle Stoffwechselreaktionen.